Di Giampaolo Levante Entkoffeinierter Espresso

Di Giampaolo Caffè Espresso Levante

1000g entkoffeinierter Espressokaffee, ganze Bohne

Wie auch die restlichen Sorten aus dem Hause Di Giampaolo, wird der Levante einem südeuropäischen Wind zugeschrieben. Der Levante ist ein warmer Wind von mittlerer Stärke. Er entsteht im westlichen Mittelmeer an der spanischen Küste und weht dort von Osten nach Westen. 

Passend dazu diese hervorragenden Espressobohnen. Eine mittlere Röstung und wohlig-aromatischer Geschmack zeichnen den Levante Espresso aus. Der natürliche Entkoffeinierungsprozess tut den Bohnen keinen Abbruch. Ein voller, strukturierter Körper und Noten von frischen Früchten und Gewürzen wartet auf Sie. Auch leichte Anklänge der weißen Pfefferblume sind im Abgang spürbar. Die mittel kräftige Röstung und die enthaltenden Robustabohnen nehmen diesem Espresso die Säure, was ihn auch als einfachen Espresso sehr angenehm schmecken lässt. Der Di Giampaolo Levante ist wahrlich die perfekte Wahl für alle Espresso-Liebhaber, die zu jeder Tageszeit eine ausgezeichnete Tasse genießen möchten.

Die angewendete Entkoffeinierungsmethode des Di Giampaolo Levante ist die Dichlormethan-Methode. Bei dieser Methode werden die Bohnen für mehrere Stunden in ein mit dem Lösungsmittel gefülltes Becken gelegt. Durch die Diffusion wird das Koffein zunächst an die Oberfläche der Bohnen getragen und anschließend von der organisch-chemischen Verbindung aufgenommen. Dichlormethan ist 100% lebensmittelecht und das Ergebnis des Entkoffeinierungsprozess ist somit hochwertig und büßt keinerlei Qualität ein. Regelmäßige Laboranalysen bestätigen die Reinheit dieses Prozesses, ebenso wie den niedrigen Koffeingehalt von weniger als 0,1%.

Legende

1.   Farbintensität
2.   Textur
3.   Duftintensität
4.   Körper
5.   Säure
6.   Bitterkeit
7.   Herbheit
8.   Fruchtigkeit
9.   Gemüse/Pflanzlich
10. Nüsse & getrocknete Früchte
11. Röstaromen
12. Würze
13. Stoffliche Diversität
14. GI oder positiv
15. GI oder negativ